Le Bouquet Garni - restaurant - Bistronomique fusion - La Chapelle Sur Erdre - Pays de la Loire
Dans un cadre vintage chic et une ambiance conviviale, le chef David Guérin (originaire de Nantes) et son épouse Noélia (d’origine péruvienne) vous accueillent à La Chapelle-sur-Erdre depuis avril 2004 pour vous faire découvrir une cuisine bistronomique fusion, alliant audace et tradition.
« La personnalité de ma cuisine se nourrit de cette rencontre Franco-Péruvienne, de ma passion pour les saveurs du monde et des influences gustatives que j’ai pu explorer lors de mes nombreux voyages.
Mon expérience de 7 ans à Londres a aussi enrichi mon parcours culinaire en m’imprégnant des influences cosmopolites, que je mets à profit aujourd’hui pour vous offrir, à La Chapelle-sur-Erdre, une expérience gustative unique. Ici, les saveurs fusionnent : je marie l’authenticité de la cuisine française avec des produits locaux, tout en y apportant des touches exotiques qui éveillent vos papilles. »
David Guérin, chef cuisinier du Bouquet Garni, à La Chapelle-sur-Erdre.
La Cuisine ET La Salle
La cuisine du Bouquet Garni est un voyage culinaire unique, à l’image de son chef David Guérin et de ses influences cosmopolites.
Le chef David Guérin propose une cuisine bistronomique créative, fusionnant le savoir-faire de la cuisine traditionnelle française avec des touches exotiques inspirées en grande partie de la cuisine péruvienne, héritée de ses racines familiales, puisque son épouse Noelia est d’origine péruvienne.
Passionné par la cuisine du monde, le chef aime emmener ses invités dans un véritable voyage gastronomique. Ses plats allient à la perfection les produits frais locaux avec des saveurs internationales, qu’il a découvertes lors de ses nombreux voyages. Chaque assiette raconte une histoire de découvertes culinaires, avec des produits soigneusement sélectionnés, parfois ramenés directement de ses escapades à l’étranger.
Au Bouquet Garni, chaque plat est une œuvre soignée, cuisinée avec passion et authenticité. Laissez-vous surprendre par des assiettes élégantes, préparées avec amour, pour un plaisir gustatif inégalé.
Noelia Guérin, responsable de salle, veille chaque jour à ce que l’expérience de chaque client soit chaleureuse et conviviale. “Pour moi, avoir le sourire au travail est essentiel. Chaque client mérite un accueil personnalisé, comme on le ferait chez soi. C’est ainsi que l’on accueille chez moi, au Pérou.” L’atmosphère du restaurant est donc marquée par une ambiance chaleureuse et accueillante, fidèle à son principe de “mi casa es su casa”.
“Quand je vois nos clients franchir la porte et nous choisir, je sais qu’il est de ma responsabilité, avec mon équipe, de leur offrir un moment gastronomique mémorable.”
Le Restaurant
Notre restaurant se compose de deux salles intérieures à l’ambiance vintage chic. Le cadre est coloré et chaleureux, pour que tous nos convives se sentent à l’aise et soient directement imprégnés par l’atmosphère des lieux.
Nous sommes également équipés d’une terrasse couverte, soigneusement décorée au gré de nos voyages. Ses plantes exotiques et luxuriantes donnent au lieu une sensation de dépaysement en créant un environnement calme, vert et serein
