Cuisine Française Fusion
Dans un cadre vintage chic, le chef David Guérin (Nantais) et son épouse Noélia (Péruvienne) vous accueillent depuis avril 2004 et vous proposent une cuisine bistronomique dans une ambiance décontractée et chaleureuse.
« La personnalité de ma cuisine vient de cette union Franco-Péruvienne, de ma passion pour la cuisine du monde et de cette multitude d saveurs découvertes lors de mes nombreux voyages.
Un parcours professionnel de 7 ans à Londres m’a également permis de m’imprégner des influences cosmopolites dans la cuisine pour vous proposer ici, à La Chapelle Sur Erdre, une expérience gustative à base de mélanges de saveurs que j’associe à l’authenticité de la cuisine française et des produits locaux. »
David Guérin, chef cuisinier du Bouquet Garni.
La Cuisine
La cuisine du Bouquet Garni est unique, à l’image de son chef et de ses influences cosmopolites.
Le chef David Guérin concocte des plats bistronomiques, mêlant le savoir-faire de la cuisine traditionnelle française aux notes exotiques majoritairement issues de la cuisine péruvienne, pays d’origine de sa femme Noélia.
La cuisine du monde étant une influence constante pour le chef, il n’hésite pas à nous faire partir en voyage, au fil des bouchées… Les produits locaux se marient avec les saveurs rencontrées lors de séjours à l’étranger, et d’où le chef ramène en direct quelques trésors culinaires.
Sortent de la cuisine des assiettes travaillées, cuisinées avec amour et présentées avec soin, pour vous faire partager un plaisir de bouche sans nul autre pareil.
Le Restaurant
Notre restaurant se compose de deux salles intérieures à l’ambiance vintage chic. Le cadre est coloré et chaleureux, pour que tous nos convives se sentent à l’aise et soient directement imprégnés par l’atmosphère des lieux.
Nous sommes également équipés d’une terrasse couverte, soigneusement décorée au gré de nos voyages. Ses plantes exotiques et luxuriantes donnent au lieu une sensation de dépaysement en créant un environnement calme, vert et serein
