Menu Bouquet Garni 22€ hors boissons ( Servi le midi uniquement (Mardi, Mercredi, Jeudi Vendredi sauf weekends soirs et jours fériés )
Formule de midi hors boissons
Entrée+plat =17,50 euros
ou
Plat+dessert= 17,50 euros
Tout d’abord……
Foie Gras ( producteur Alain François Bouaye – Loire Atlantique ) fait maison / chutney de pomme verte – ananas -Fenugrec (supplément 4,50)
ou
Gambas snackées / Kalamansi / crémeux de petit pois frais / cacahuète
ou
Croustillant de canard confit / pickles de daïkon – concombre / mûres
Ensuite…
Volaille Label Rouge de Challans / coco de paimpol / jus de volaille rotîe-fumée
ou
Dos de merlu de la criée / fenouil / carotte/ hollandaise à l’orange
Enfin…
Pavlova / prunes / vanille/ sorbet chicha morada
ou
Delice de passion – mangue / dacquoise aux amandes / riz soufflé au caramel
Menu Gourmand
3 temps 38 euros (hors boissons) Entrée+plat+fromage ou dessert
4 temps 47 euros (hors boissons) Entrée+poisson+viande+fromage ou dessert
6 temps 57 euros (hors boissons)
2 entrées + poisson + viande + fromage + dessert
Tout d’abord….
Foie gras de canard (Bouaye -Loire Atlantique) Chutney d’ananas -pomme verte -fenugrec
ou
Tiradito de thon frais / leche de tigre / ají amarillo / chullpe toastée
ou
Tartare de canard / pamplemousse / huacatay / daïkon / crispy de nouille de riz
Ensuite….
Filet de boeuf mariné au paprika fumé-grillé/ pressé de pomme de terre / girolles / jus de veau corsé
ou
Poisson selon l’arrivage / Tomate ancienne de Thom Pousse / huile de basilic / cardamome
Enfin…
Assortiment de fromages
ou
Pavlova / rhubarbe / vanille /sorbet chicha morada
ou
Delice de passion-mangue / riz soufflé au caramel
ou
Assiette de 3 sorbets
NB : Certains produits sont susceptibles de changer en fonction de l’arrivage
